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儿子每周末从学校回家，我这当妈的就变着花样做些好吃的给儿子补补，总觉得在学校亏了似的，其实哪有的事。在各种食物当中儿子最喜欢的还是肉，所以每周不是排骨就是炖肉，炖鱼啊之类的，上周朋友到家来玩带来一块羊排，要是冬天可以炖汤，夏天就免了吧，还是做羊肉手抓饭吧，菜饭全有了，做之前参考了文怡的美食博客，谢谢。 原料：羊排一斤、胡萝卜一根半（那半根给我家小兔子了）、小洋葱2个、葡萄干少量 调料：姜片、花椒粒、孜然粉、生抽、盐、黄酒； 做法：1、羊排洗净，胡萝卜、洋葱分别切丁，葡萄干洗净备用； 2、锅中放凉水，羊排入水中，水中放几片姜片和花椒粒去腥； 3、水开后将浮在上面的血末撇掉至汤清，约煮3-4分钟关火将羊排捞出，汤留着备用； 4、炒锅放油，油热后下一半的洋葱丁煸香后下羊排继续煸炒至羊排微黄，然后将刚才煮过羊排的汤倒入锅中（没过羊排），放生抽、姜片、孜然粉和花椒粒（花椒粒装在调料盒里）炖约30分钟； 5、将剩下的洋葱和胡萝卜丁、盐放入锅里炖1分钟关火； 6、炖羊排的时候将大米洗净泡上15分钟左右； 7、将羊排和汤一起倒入电饭锅中，把米铺在羊排上，汤不能多，只要与羊排胡萝卜持平即可； 8、按下煮饭键，等饭熟了将葡萄干倒在锅里将米饭和肉拌匀就可以开吃了。 注意：焯羊排的汤要撇干净；做饭时汤一定不能多，不能没过大米。 太好吃了，我和儿子都吃多了，只能下楼遛弯去了。     |
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