 材料材料空心菜。配料虾皮。调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。 做法1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可 蒜拌空心菜 材料主料：空心菜500克， 做法1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用； 2.将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。 蒜末空心菜 材料空心菜 ，蒜末，食用油 ，盐 ，糖 ，鸡精 做法1.空心菜去叶，梢部可留有嫩叶。 2.用手撕成差不多长短的段状，洗净，沥水待用（空心菜不用刀切断而用手撕断是有原因的，具体偶好象忘记了） 3.倒入食用油（多些），下蒜末（喜欢吃辣可下点红的干辣椒）。 4.蒜香后倒入空心菜翻炒，火要旺，勤快翻炒，等到熟时加盐和糖，鸡精调味翻炒均匀后即可出锅装盘了． 蒸空心菜叶胡萝卜丝 材料空心菜叶，胡萝卜，面粉，五香粉，蒜溶，盐，香油 做法1.空心菜叶洗净控水切几刀、胡萝卜擦丝； 2.撒少许盐拌匀腌一会儿，挤去水分； 3.拌上面粉，加些五香粉拌匀成散状，上锅蒸； 4.蒸好后凉下，热锅爆香葱花，加少许盐，油温降下后浇到菜上，然后加点蒜溶，香油拌匀即可。 空心菜梗炒肉丝 材料空心菜，青红尖椒，蒜，肉丝，淀粉，酱油，食用油 做法准备工作： 空心菜掐去叶子，斜切成段，叶子可以另外用蒜泥炒也很好吃。 青红尖椒切丝 蒜切片 肉丝用淀粉、酱油、食用油腌制10分钟。 1 锅内放油，烧热爆香算蒜，加入肉丝炒散。 2 放入青红椒丝炒出香味。 3 放入空心菜梗炒熟。 4 适量盐和味精调味即可。 空心菜梗炒肉丝 材料空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精 做法1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段 2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出 3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟 4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅 空心菜梗炒肉 材料猪肉，老抽，醋，淀粉，空心菜梗，葱姜蒜，花椒，榨菜丝 做法1.肉切比较粗点的丝，拿老抽、醋腌起来，拌上水淀粉，放一会入味。空心菜梗去了叶子，把梗捏裂，拿腌染一会，炒的时候把水捏掉。青椒去籽去筋切丝备用。 2.起油锅，放葱姜蒜花椒爆香，然后下肉丝炒，断生即可，盛起。热锅下空心菜梗和辣椒，炒炒炒，炒蔫了下榨菜丝，然后下肉丝快翻几次。下葱花，起锅~ 肉末空心菜 材料肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖 做法1.炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。 2.然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅！如果炒的过程中太干，可放少许水！ 牛肉空心菜 材料牛肉，空心菜，蒜头 做法1.牛肉切片，用生粉和花生油拌匀腌5分钟. 2.炒锅倒适量油爆香蒜头，把牛肉拉熟盛出. 3.锅中再加油把空心菜炒熟，再把牛肉倒回锅中炒匀，加盐和鸡精调味即可. 蒜蓉炒空心菜 材料空心菜500克， 大蒜3瓣 ，盐1/2茶匙（3克） 做法1）将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。2）锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。 炒空心菜 材料主料：空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。 做法1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。 贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。 腊肠炒空心菜 材料腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油 做法1.腊肠（我买的是广式腊肠）切丁、空心菜杆切丁，油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可！ 空心菜杆小炒 材料 空心菜杆500克，肉末50克，榨菜30克，盐，糖，黑胡椒适量 做法1.空心菜杆切小节，榨菜也可以切碎。 2.炒锅烧热，加1汤匙油，将肉末煸炒熟，然后加入空心菜杆和榨菜一起翻炒。 3.一起炒大概3-5分钟，加入适量的盐（看榨菜咸不咸来定），糖（提味）和黑胡椒粉，翻匀即可出锅。 腐乳空心菜 材料新鲜空心菜一把，腐乳，葱，蒜 做法1.新鲜空心菜一把掐长段、洗净、控水；腐乳加少量清水搅散；准备好葱、蒜末。 2.炒锅倒油，扔进葱蒜末炸香。 3.倒入空心菜大火翻炒。 4.空心菜稍焉便倒入腐乳汁，少许鸡精炒至空心菜断生即可。因为腐乳很咸，所以就不用再加盐了。 腐乳空心菜 材料空心菜，蒜末，白豆腐乳2块，糖，盐，水，油 做法1.空心菜最近最嫩了，洗干净后，择成小段。切些蒜末。 2.这样一盘空心菜，用两块白豆腐乳， 3.两块白豆腐乳，加一点糖、盐和水，把豆腐乳给调成汁。
4.然后就可以开始炒了，热油锅，下空心菜炒到8分熟的时候，放蒜末，淋上腐乳汁，充分炒匀，就可以了。 炝拌空心菜叶 材料空心菜1斤，大蒜4瓣，盐1/2小匙 做法1.先将空心菜叶摘下，清洗干净。大蒜剁碎。2.锅中烧开水，滴2滴油，放一点盐，将空心菜叶汆水半分钟。捞出，浸入冰水中。 3.准备一个碗，将凉透的菜叶捞出，沥干水，撒上蒜蓉，并放上盐。 4.锅中入油，烧热后，将热油倒在蒜蓉和盐上，等1分钟后，拌匀即可。 蒜椒炒空心菜 材料空心菜 , 蒜 , 生辣椒 做法a) 使用刀將蒜壓碎稍切 , 辣椒切成斜片, 空心菜切成段落 。b) 以小火起油鍋 , 放入蒜 , 辣椒稍炒 。 c) 先以菜根稍炒 , 再加入菜葉以中火炒之後 , 放一點鹽小炒, 即入盤裡 。 素炒空心菜 材料主料：空心菜500克， 做法1.将葱洗净切成末待用；2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分； 3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒； 4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。 辣炒空心菜 材料空心菜1捆，鲜香菇5朵，甜玉米粒3汤勺，辣酱约1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺，葱花少许 做法1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用 3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底 4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱 5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒 6.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可 清炒空心菜梗 材料空心菜梗，红椒，几个蒜瓣 做法步骤1：空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦）。步骤2：蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。 步骤3：炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。 步骤4：好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉，于是便有人教大家空心菜梗的吃法，一举两得不浪费。但我恰恰相反，我不爱吃叶子觉得空心菜的叶子没太多嚼头，而比较偏爱吃空心菜梗，这样一盘清炒空心菜梗你会喜欢吗？ |
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