打造纯手工天然果酱----酸甜可口的杏子酱(2013-06-13 21:15:42)如果用来做果酱,用熟透的比较好,做出来的果酱味道甜,好吃。
原料:杏子1000克、白糖500克、半个柠檬的汁,琼脂适量
杏子清洗干净擦干水分,削去皮切半去核。
去核的杏子切小块,琼脂用温水浸泡备用。
杏丁放入锅中,加500克白糖(冰糖也可以,杏有点微酸,想吃得甜一些的,糖就多放一点,用量自行掌握吧)。将糖和杏子拌均匀放置一旁,等到糖全部融化,杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮,中火煮开,转小火继续熬制。
接下来都用小火慢慢熬煮,边熬煮边不停的搅拌防止糊锅。杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,这个时候加入琼脂和柠檬汁在熬一会就可以了。
熬好的果酱放凉后装入密封瓶中冷藏保存,请尽快食用完。
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