发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
1. 排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5. 小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
来自: 小雨点A385 > 《红烧肉、牛肉》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
经典家常菜——红烧排骨
红烧排骨。排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开(用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)开锅后会慢慢煮出血沫...
春节来一道硬菜,老公是赞不绝口
排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫...
【图】红烧排骨
排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开(用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫...
红烧排骨的做法
红烧排骨的做法。1. 排骨洗净再剁块;3. 排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开;4. 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用【【。5. 葱姜蒜等洗净切段切...
春天多吃红烧排骨,比羊肉滋补,比牛肉便宜
春天多吃红烧排骨,比羊肉滋补,比牛肉便宜。今天我们就做一道家常的红烧排骨。红烧排骨最重要的关键点是炒'''''...
冰糖烧肉
冰糖烧肉。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色,烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要红亮一许多,颜色很漂亮。用冰糖炒糖色前要用擀面...
红烧排骨的做法【步骤图】
用冰糖炒糖色前要用擀面杖把冰糖敲成碎,这样节省时间也好控制,炒糖色的时候一定要有耐心,用中小火慢慢熬糖,待糖色变成浅褐色... ...
挡不住的浓郁酱香=碰撞味蕾的酱焖排骨
排骨这个国民食材,小时候最喜欢吃妈妈做的糖醋排骨。散发淡淡肉香味的一盘糖醋排骨瞬间会被我扫光。今天又特别的想吃糖醋排骨。今天吃...
最新排骨 美食做法,太好吃了这样做!
最新排骨 美食做法,太好吃了这样做!3.锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥。原料:排骨500...
微信扫码,在手机上查看选中内容