#美食感恩季#樱桃季为老爸特制清新版【黑森林蛋糕】

#美食感恩季#樱桃季为老爸特制清新版【黑森林蛋糕】

(2013-06-16 23:12:53)

 

父亲节于1910年诞生于美国，每年的6月份第三个星期天是父亲节

今天是所有父亲的节日，在此祝我亲爱的老爸节日快乐

同时也祝孩子的老爸节日快乐，以及所有的父亲们都节日快乐

父爱无言，父爱无边，父爱如山！

父爱是深沉的，每一点都需要我们细细品味

父亲虽然对我们的要求很严也很高，但付出也是最多

上学的时候，学校上晚自习，爸爸每天都亲自去接我们姐妹

无论刮风下雨还是天寒地冻，天天如此

一直到我们全部考上大学才结束

退休以后，为了我们的孩子能更加健康的成长

又放弃返聘挣钱的机会，为我和妹妹看孩子

对我们的关心和照顾可以说无微不至

点点滴滴全是温情和感动，父亲的爱印象最深，受益最大

父亲现在年纪大了，和我住在一个单元

父母的身体都不错，我们姐妹都很开心，感觉很幸福

现在是樱桃大量上市的季节，口感特别甜美

今天就用新鲜的樱桃为老爸做一款改版的黑森林蛋糕

一款最新鲜最清新的美味蛋糕

 

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8寸戚风模具 

戚风蛋糕：蛋5个、鲜奶55克、色拉油55克、可可粉10克、低筋面粉90克、

         白砂糖90克（蛋黄30克、蛋白60克）、香草精适量、柠檬汁适量

表面装饰：蓝风车淡奶油、含可可70%的黑巧克力、新鲜大樱桃，白砂糖适量

 

制作过程：

1、蛋黄放入干净盆中，加入鲜奶、色拉油、糖30克搅拌均匀

2、可可粉和面粉过筛加入1中，切拌均匀

 

 

3、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬性直钩状态

4、蛋白分三次加入拌好的面糊中，切拌均匀

 

5、拌好的面糊倒入模具中，轻震几下排除气泡

6、放入预热好的烤箱、130度，60分钟

7、到点用牙签试一下，不粘面糊即好，取出倒扣凉凉备用

8、蛋糕脱模，切均匀的3片备用备用

9、巧克力都隔热水融化，放入冰箱冷藏凝固备用

 

 

10、鲜奶油打发，放一片戚风蛋糕，抹一层鲜奶油，中间夹心是新鲜的大樱桃切开去核

 

11、用鲜奶油和新鲜樱桃做蛋糕夹层，最后抹平，你抹不平也没关系哦

12、冷藏好的巧克力刮屑，均匀的撒在抹好的蛋糕表面

13、最后挤上鲜奶油，用大樱桃装饰即可

小贴士

 

1、传统的黑森林需要樱桃酒，我没有用，我自己就改了，我用的新鲜的大樱桃，吃的就是新鲜和清新

2、可可粉是应该用滴，如果你不喜欢可可的口感，可以减量和不加，反正咱不是正宗滴

3、巧克力最好用黑巧，含可可70%以上滴纯可可，口感最好，但是操作有点麻烦

4、现在的天气做黑森林有点吃力，好在今天我们这不是很热，用冰箱冷藏几次完成了巧克力屑的制作

5、撒巧克力不要直接用手，容易化，可以用刮刀等辅助工具，天不是很热可以用手，最好带手套

6、鲜奶油抹面要求不是很高，抹不平也没关系，不影响美观，因为盖上了，看不到，嘻嘻