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原料：鸡腿、糯米、干荷叶、干香菇、咸蛋黄、葱、蒜、姜、豆豉、生抽、老抽、食用油、料酒、盐、胡椒粉。
1. 准备所需材料。
2. 干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
3. 蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
4. 将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
5. 鸡肉洗净切成小块。
6. 放开水中绰烫一下去血水。
7. 捞起沥干水份。
8. 香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。
9. 起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
10. 再倒入鸡肉炒至断生。
11. 加入香菇丝翻炒。
12. 然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
13. 加入少许清水焖3分钟。
14. 焖煮过后倒入咸蛋黄。
15. 加入糯米饭。
16. 翻拌均匀。
17. 取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
18. 包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。
19. 成品
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