豆腐脑：鸡汁豆腐脑的做法

鸡汁豆腐脑的做法（是一款家庭简易版的豆腐脑）

豆腐脑是一种很流行的小吃，其实我们自己在家也可制作出简单版的豆腐脑，只需要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑，喜欢的朋友可要试试。

准备原料：（1-2人/份）

1盒内酯豆腐，20g泡发的木耳，20g泡发的黄花菜，适量葱花，适量香菜

准备调料：

适量盐，500ml鸡汤，2g胡椒粉，适量香油，适量水淀粉

制作过程：

1. 木耳和黄花菜提前泡发洗净。

2. 内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅用大火蒸制3-5分钟。

3. 鸡汤放入汤锅中小火加热。

4. 洗干净的木耳和黄花菜切碎。

5. 炒锅倒少许油放入葱花爆香。

6. 倒入木耳和黄花菜翻炒片刻即可关火。

7. 把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中，用大火煮开后转小火烧，加入盐、胡椒粉调味。

8. 煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡，搅拌均匀后关小火备用。

9. 将已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

10. 然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

红豆厨坊的做法

1.做这道菜一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。

2.买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。

3.鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才会鲜美。