简易版豆腐脑的做法

“冰箱里常备这种食材，不用去早市，在家就能吃到美味豆腐脑。简单、快捷、省事，非常适合忙碌的上班族和学生党。”

食材明细

主料

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• 内脂豆腐 一盒

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• 肉馅 一点点

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辅料

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• 木耳 一朵

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• 香菇 一个

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• 黄花菜 几根

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• 香菜 一颗

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• 小葱 半根

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调料

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• 老抽 适量

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• 海鲜酱油 适量

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• 料酒 极少

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• 牛肉粉 适量（不用也可）

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• 淀粉 适量

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• 蒜 适量

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• 辣椒油 适量

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• 清淡 口味

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• 煮 工艺

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• 十分钟 耗时

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• 简单 难度

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简易版豆腐脑的做法步骤

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  1

  所需食材：内脂豆腐、肉馅、香菇、木耳、黄花菜、香菜、小葱。

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  2

  香菇、木耳、黄花菜提前泡发好（我用的是干的），洗净切碎，小葱切碎。

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  3

  油热下入肉末翻炒变色，喷点料酒，放小葱末炒出香味。

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  4

  把其他配菜下入翻炒。

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  5

  十三香。

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  6

  酱油2－3勺。

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  7

  加入适量清水（根据自家几个人吃饭）老抽半勺。

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  8

  蚝油小半勺。

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  9

  牛肉粉半勺，大火烧开1－2分钟。

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  10

  加入水淀粉勾厚芡。

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  11

  粘稠状即可关火。

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  12

  另取一个碗，把内酯豆腐撑到碗里，内脂豆腐不需要加热，提前一晚从冰箱拿出来室温就可以。

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  13

  一盒内脂豆腐基本够两个人吃。

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  14

  把卤汁盛到碗里。

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  15

  放上香菜、蒜末、辣椒油即可。（因为我目前不能吃辣，而且吃完饭要出门，所以没放蒜末和辣椒油）。

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  16

  完成。

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小窍门

1、内脂豆腐可以冰箱常备，随吃随取。
2、配菜切忌量多，点到即可。
3、黄花菜、木耳、香菇这类食材家里可以常备干货，吃时提前一天泡发。 

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