小时候暑假里的味道酥软可口的下酒小菜煎小白条

小时候暑假里的味道酥软可口的下酒小菜煎小白条

(2013-06-24 11:15:05)

    小白条小小的，细细的身材味道可好吃了。虽然鱼骨头比较多，但是只要炸的酥酥，那就吃不出骨头来的哦。

    我对煎鱼有点抗拒，很害怕油四处飞溅，而且老公也觉得我烧的没有婆婆烧的那么好吃。为了这盘菜，请来了婆婆出手哦。还是和以往的一样好。

 

一起来学习：

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，

制作过程：
  

1、准备的材料：小白条一斤，黄酒、盐、色拉油

2、将小白条的鱼鳍剪掉，

3、去鳞片，

   

4、去内脏，

5、将小白条放在一只碗中，方式了的黄酒，

6、适量的盐，腌制0分钟，

  

7、生粉+鸡蛋，搅拌均匀，

8、将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆，

9、放入热油锅中，煎至两面金黄就可以了。

温馨提示：

1、油温一定7、8成热，转小火，煎鱼，

2、煎鱼的时候可要专心，及时翻面，

3、生粉+鸡蛋的时候，可以适量的放一些清水，容易搅拌。