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孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,属三苯甲烷类染料。由于“孔雀石绿”中的化学功能团三苯甲烷具有高毒、高残留及“三致”(致畸、致癌、致突变)作用,我国从未批准将其作为兽药用于水产养殖生产。2002年5月,农业部将“孔雀石绿”列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》.
普通消费者可用肉眼辨别:
一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后,表面发绿,严重的呈现青草绿色。
二是看鱼的鳍条。正常情况下,鱼的鳍条应是白色,而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼,鳍条易着色。
三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。