自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法

原料: 辣椒,姜,蒜,豆豉,色拉油,盐,糖,白酒,桂皮(可以省略,这边买不到老家那种桂皮,这边的味道很浓,香味到是没有了,不建议放进去)

做法: 1.辣椒洗净,去蒂,晾干备用 2.把辣椒切小圈,姜切末,蒜剥皮备用 3.辣椒用搅拌机打成蓉,倒出来备用 4.蒜加盐也放入搅拌机打成蓉,倒入辣椒蓉里面 5.姜先切细丝,然后再切成碎米倒入辣椒蓉里面 6.加入,盐,白糖,白酒,桂皮,豆豉,色拉油 拌匀,油要边拌边加,吃进去了再加下一次的 7.静止半天就可以装瓶了. 另,不嫌麻烦的同学可以用刀剁碎啊,我是省去了麻烦,牺牲了点口感,不然那个过程剁过的同学是可以想像的. tips: 大家切辣椒时带上手套啊,我的手切完没烧死去.