用这个方法制作的果酱，可以比较好的保留住水果的原味，
制做中利用余温让糖份渗透，不会过多破坏水果的纤维，适合水份含量高，外形小的水果 先上原方：细砂糖300克，水100克，草莓200克 原方的糖着实把我吓到，所以强迫症犯了，忍不住改了下 我改的方子：细砂糖200克，水70克，草莓300克 差别，果汁出的较多，糖渗透的一定没有书中足，做好尝了一下，果肉甜度可以接受，汁非常甜，可做他用，大家也可以按原方实践一下，毕竟这是配料，甜点没关系～
做法： 1.混合细砂糖和水，加热到140度 2.加入整颗洗干净的草莓，熬煮到稍沸腾，立刻关火，放凉 3.放凉到砂糖变白，凝固后，再用小火让糖溶解 4，溶解后再关火放凉，如此反复操作4-5次，直到糖份渗入草莓，草莓变得很柔软
