面粉换成挂面做出---外焦内嫩的挂面煎饼

 

 

简介

电视上偶然看到的，觉得不算麻烦，于是做来试试，味道有点像煎过的炸酱面，还不错~~

用料  

挂面 适量	鸡蛋 3个
油 适量	香油 少许
青椒 少许	黄瓜 少许
豆瓣酱 两大勺	生抽 1勺

挂面煎饼的做法  

1. 1. 做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
   
2. 2. 挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
   
3. 3. 平底锅加热，放入适量油
   
4. 4. 放入挂面，小火煎两分钟
   
5. 5. 鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
   
6. 6. 表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
   
7. 7. 把调好的酱料均匀抹在饼上
   
8. 8. 从中间折合，煎一两分钟
   
9. 9. 出锅后切成块状，开吃
   

小贴士

1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型
2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好
3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末