你能想到这香喷喷、丝丝脆的货原来是块挂面? 意想不到的食材、意想不到的烹饪方法 组合成令人惊喜的味道 最爱这种感觉,简直有偶遇男神的feel 挂面,是我最不喜欢的食物 提起它,想起来的就一个词 清汤挂面 没想到 加个蛋、添点佐料、一煎 味道如此美味 挂面、鸡蛋、洋葱、青瓜 香油、豆瓣酱、生抽 1.做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入洋葱末、黄瓜末。(别切太多了,否则最后蛋饼对折不上)。 2.水烧开后下挂面,挂面煮至七成熟后,捞出沥干水分,放三五滴色拉油,搅拌均匀。 3.平底锅加热,放入适量油,放入挂面,小火煎两分钟。 4.鸡蛋中加入盐和胡椒粉搅拌均匀,盐和胡椒粉的量可以比正常炒鸡蛋的量多一点。然后浇在挂面上,转一转锅使其均匀覆盖,小火慢煎至底面焦脆。 5.表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来。(翻面的判断标准是轻轻晃动一下锅,蛋饼可以移动不粘锅了即可,别煎太长时间了,因为过后还要继续煎。) 6.把调好的酱料均匀抹在饼上。 7.用木铲将蛋饼对折,压一压,再煎几分钟后关火,出锅后切成块状,开吃。 图片来自@杨丁丁 小贴士 1.面条可以少放些,这样煎饼更容易成型 。 2.全程用小火慢慢煎,这样会煎到两面脆脆的,口感好。 3.喜欢甜口的可将豆瓣酱换成番茄酱,总之根据自己的喜好加入各式酱料。 分享最健康美味的菜谱,让你不再为每餐吃什么而发愁。 |
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