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美厨学院第七讲：
冰品一夏
题解：酷暑将至，防暑降温的战斗即将打响。没有什么比冰冰凉凉的美食更能平息内心的燥热了~这一次，我们拒绝各种各样的色素、添加剂、糖精和反式脂肪，自己动手，冰品一夏~
本期美厨导师 摆动的鱼尾巴 自我介绍：
本期美厨学院鱼尾巴为大家带来了广大群众最喜闻乐见的饮品：珍珠奶茶---纯手工打造夏日安全饮品，独家放送健康放心的纯手工珍珠做法哦~
夏天真的来了，知了每天都是一大早就开始知了知了地叫个不停，在鱼居住的城市，6点多钟时太阳就高挂，天儿真的是越来越热......天天 30多度的高温，大街小巷在忽然冒出了N多冷饮的专卖....
儿子很喜欢冷饮店里的珍珠奶茶，可鱼总会有那么一点的不放心，尤其是前段时间新闻说，有记者潜伏在一家奶茶店里三个月，将奶茶从生产、加工到最后摆上冷柜的全部过程都尽收眼底后，总结出一条结论“无奶也无茶也能做出奶茶”时，鱼更是不放心了....所以鱼喜欢自己动手，动手做家人喜欢吃的东东，就像今天这奶茶，就是儿子喜欢的。
自己做的奶茶，口感香滑，自制的珍珠丸，口感特Q，并且有嚼头，最重要的是没添加剂，没防腐剂，吃的明明白白，特安心，并且无论是材料或制作过程都是非常的简单方便。这回用到的材料有：马铃薯淀粉、红糖、奶粉和红茶茶包。 马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎,有保持水分的作用。在超市里都会有，如果实在找不到，可以换成木薯粉或红薯粉，不过，马铃薯粉的口感会更Q点。 红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。 奶粉，可用全脂或脱脂。
材料： A、珍珠丸子材料 马铃薯淀粉 70克，红糖15克，清水30克。 B、奶茶材料 红茶茶包2包，清水500克，红糖20克，奶粉35克。 做法：
1、把所有材料准备好。 2、先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。 3、加入清水。 4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。 5、加入马铃薯淀粉。 6、轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。 7、手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。 8、然后放在手心轻轻搓圆。 9、放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。 10、锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。 11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。 12、倒入沸水中，大火煮20分钟。 13、关火后再焖20分钟。 14、取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。 15、接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。 16、泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。 17、加入奶粉，搅拌均匀。 18、喝的时候，加入珍珠丸子即可。
香香滑滑的奶茶.....特醇香.....
QQ的珍珠丸子，像琥珀一样的颜色，晶莹剔透，吃起来又Q又滑，特有嚼头..... 它的秘诀就是，1、水和粉的比例，两者混合后的手感就是用手抓起来的时候，有点沙沙的，，并且看的时候好像在流动，但其实是不流动，似流非流的状态。 2、珍珠丸子快煮好的时候要盖上锅盖，再关火，并且必须在锅里焖熟，焖熟后的丸子是显透明状。
美味、香滑、奶香醇厚.....喝的时候，加上冰块，嘿嘿，这个夏天特凉爽....
美味小贴士： 1、步骤10中的清水，一定要充足，并且一定要烧沸腾才能倒入珍珠丸子胚，并且焖20分钟这步是不能省的。 2、奶茶醇香的秘密：步骤16里泡红茶包时，只要5分钟，5分钟就可以了，别泡太长时间哦，时间太长的话奶茶会容易发苦。 3、喜欢珍珠丸子颜色再深点话，可以把材料A中的红糖换成黑糖，这样丸子就会黝黑黝黑滴，跟冷饮店一样，呵呵。 4、步骤8用搓丸子时，要轻轻搓哦，太用力的话，丸子会碎。
还有一些小零食，看看合不合适.....
作业要求： 1.参赛作品标题命名格式为：[冰品一夏]+自拟标题 2.烹饪方法不限，食材不限。冰点、冰淇淋、冷饮、冰粥等等皆可~成品一定要是冰冰凉凉可以解暑的~ 交作业方式： 在本博文下回复评论：“标题+链接” 管家特别提示，一定要确定留言发布成功哦，否则管家是看不到的 由于我们活动博文中的作品列表是手动更新的，有些下午或者晚上的作品第二天早上才会被更新到列表上，所以大家没有看到自己的作品先不要着急哈~如果第二天仍然没有看到请及时联系管家~
课程时间： 征集：2013.06.19-2013.06.30 | 结果公布：2013.07.02 | 奖品寄送：2013.07.04 展示：优秀作业将获得在美食博客首页、搜狐博客首页及搜狐首页展示的机会
奖品设置: 优胜奖3名 苏泊尔不粘锅 价值598元 优秀奖7名 厨房助手组合：磨刀器+压蒜器+六面刨丝器 价值159元 最佳新人奖10名 螺旋桨硅胶锅垫 价值49元 本着重在参与的原则，最佳新人奖仅从参加搜狐美食博客活动从未获奖的博主中评出
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学员交的作业，大管家都一一收到喽！
博主:态度一日 博文展示: [冰品一夏] 清凉干菜汤 博主:玉食贝贝 博文展示: [冰品一夏]秘制胭脂藕——美的闪眼 博主:KiwiAkiane 博文展示: [冰品一夏]奶酪水果杯 博主:热爱红烧肉 博文展示: [冰品一夏]浓香巧克力冰激凌 博主:荧姳 博文展示: [冰品一夏]炎热夏日的美味—樱桃水果沙冰 博主:KL乐悠悠 博文展示: [冰品一夏] 钻石红酒冻 博主:lele妮 博文展示: [冰品一夏]炎炎夏日瘦身冰镇散啤-苹果醋酸奶冻 博主:V好好 博文展示: [冰品一夏]——木糠蛋糕杯 博主:王圈圈 博文展示: [冰品一夏]夏季滋补甜品——冰糖雪梨银耳羹 博主:蛋白质厨房 博文展示: [冰品一夏]+雪花糕--炎热夏日里的一抹清凉 博主:搜狐网友50043188 博文展示: [冰品一夏]+芒果冰激淋 博主:烟火间 博文展示: [冰品一夏]夏日消暑甜品——薏米焦糖布丁 博主:扬扬媳妇儿 博文展示: [冰品一夏]-豆浆机也能做芒果奶昔 博主:新月美食 博文展示: [冰品一夏]苦瓜苹果汁 博主:宝贝宇 博文展示: [冰品一夏]黑白麻酱红糖冰糕 博主:玉食贝贝 博文展示: [冰品一夏]泡椒凤爪 博主:小鼹鼠Selina 博文展示: [冰品一夏]冰抹茶拿鐵 博主:落落美食 博文展示: [冰品一夏]美白养颜的饮品--柠檬薏米水 博主:KL乐悠悠 博文展示: [冰品一夏] 酸奶巧克力慕斯 博主:荧姳 博文展示: [冰品一夏]感受水果冰的细滑香爽—桃子沙冰 博主:玉食贝贝 博文展示: [冰品一夏]凉拌苦菊 博主:幸福美食 博文展示: [冰品一夏]巧克力芒果冰激凌 博主:海洋moon的厨房 博文展示: [冰品一夏]——淡奶芒果味布丁 博主:落落美食 博文展示: [冰品一夏]芒果牛奶棒冰 博主:五月 博文展示: [冰品一夏]酸酸甜甜---樱桃果冰 博主:弃弃妈妈 博文展示: [冰品一夏]银耳木瓜羹--夏季的佳品汤羹 博主:玉食贝贝 博文展示: [冰品一夏]木瓜奶冻 博主:狼之舞 博文展示: [冰品一夏] 西瓜汁---甜蜜的清凉 博主:烟火间 博文展示: [冰品一夏]消暑美容饮品——冰镇薏米水 博主:运儿lavender 博文展示: [冰品一夏]夏季的享受——水晶杨梅糕 博主:玉食贝贝 博文展示: [冰品一夏]芒果紫薯雪糕 博主:恬萝姑娘 博文展示: [冰品一夏]清清爽爽芒果慕斯杯 博主:teacherw 博文展示: [冰品一夏]大果颗酸奶 博主:小鼹鼠Selina 博文展示: [冰品一夏]營養與健康並存：優格芒果藍莓奶昔 博主:小狐陌陌 博文展示: [冰品一夏]夏季食用的降温消暑甜点芒果慕斯蛋糕 博主:lele妮 博文展示: [冰品一夏]炎炎夏日给小朋友们的冰爽五色果冻 博主:落落美食 博文展示: [冰品一夏]清凉营养两不误--毛豆冰淇淋 博主:皮皮熊xr 博文展示: [冰品一夏]双果碎碎冰 博主:小五 博文展示: [冰品一夏]夏日里清香怡人的冰桔茶 博主:嘟妈美食 博文展示: [冰品一夏]夏季不可或缺的甜蜜饮品——冬瓜茶 博主:皮皮熊xr 博文展示: [冰品一夏]人气甜点:杨枝金捞 博主:尝试做蛋糕 博文展示: [冰品一夏]酸甜开胃小零食—话梅芸豆 博主:小五 博文展示: [冰品一夏]小时候的牛奶雪糕 博主:嘟妈美食 博文展示: [冰品一夏]夏日的清凉扑面而来--五彩甜品船+花朵八卦 博主:落落美食 博文展示: [冰品一夏]香蕉淇淋咖啡饮 博主:扬扬媳妇儿 博文展示: [冰品一夏]-红色警报 博主:傻妞主妇 博文展示: [冰品一夏]绿豆薄荷西瓜爽 博主:momo 博文展示: [冰品一夏]+五彩水果唶哩 博主:圆猪猪 博文展示: 多图详解——杨枝甘露的做法 博主:落落美食 博文展示: [冰品一夏]香蕉淇淋咖啡饮 博主:天天向上小丸子 博文展示: [冰品一夏]自制传统饮料---酸梅汤 博主:小狐陌陌 博文展示: [冰品一夏]最美味夏季冰点:蓝莓夹心奶油冰砖 博主:荧姳 博文展示: [冰品一夏]清热解暑、生津止渴---自制菠萝冰棍 博主:小懒猪yuki 博文展示: [冰品一夏]滋阴润肺-红枣莲子银耳羹 博主:KiwiAkiane 博文展示: [冰品一夏]《草莓酸奶冰》 博主:KiwiAkiane 博文展示: [冰品一夏]斐济果奶昔--Feijoa Smoothie 博主:碧芝 博文展示: [冰品一夏]杨梅冰酒 博主:舒舒的美食 博文展示: [冰品一夏]花样水果薏米冰粥 博主:搜狐网友 博文展示: [冰品一夏]+芒果冰激淋 博主:蝶儿 博文展示: 柠檬蜂蜜冰饮--美白、祛暑、润肺、助眠 博主:为爱煮饭 博文展示: [冰品一夏] 荷叶莲子冰粥 博主:小妮宝贝雨 博文展示: [冰品一夏]简单猪皮冻--除皱美容 博主:小鼹鼠Selina 博文展示: [冰品一夏]甜品屋熱銷產品：鮮果蜂蜜聖代 博主:为爱煮饭 博文展示: [冰品一夏] 荷叶莲子冰粥 博主:羽-Jerry 博文展示: [冰品一夏]自制健康凉粉 博主:乌兰布和 博文展示: [冰品一夏]芒果冰淇淋 博主:嘟妈美食 博文展示: [冰品一夏]补充能量的饮料--冰爽荔枝马蹄饮 博主:皮皮熊 博文展示: [冰品一夏]冰镇小番茄 博主:蝶儿 博文展示: 去脂减肥、美白养发、消暑利湿的薏仁茶 博主:落落美食 博文展示: [冰品一夏]越炫火龙果雪酪球 博主:落落美食 博文展示: [冰品一夏]简单的冰爽美味--椰汁西米露凉粉 博主:wyxlhj 博文展示: [冰品一夏]+做一款去火养颜的蜂蜜柚子茶 博主:乌兰布和 博文展示: [冰品一夏]美容养颜滋润皮肤的--花胶美容补血冻 博主:圆猪猪 博文展示: 芒果季不可错过的冰点——芒果酸奶冰 博主:小鼹鼠Selina 博文展示: [冰品一夏]芒果雪糕:為炎炎夏日注入一股清涼 博主:碧芝 博文展示: [冰品一夏]黄瓜蜂蜜汁 博主:宝贝宇 博文展示: [冰品一夏]香滑爽口的草莓冰激凌 博主:嘟妈美食 博文展示: [冰品一夏]2元成本自制清热降火芋圆仙草冻 博主:嘟妈美食 博文展示: [冰品一夏]健康100分夏日冰品--蓝莓优格冰淇淋 博主:RYRXL 博文展示: [冰品一夏]“清凉一夏”蛋松果香酸奶杯
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鱼，懒妈一枚，爱家，爱厨房。喜欢种花，养鱼，喜欢简单、平静和优雅的生活。 爱上美食，纯粹是希望能更好地照顾家人，同时很自私地期望，若干年后，无论孩子们身处何方，都能永远记住家的味道。擅长粤菜，
