|
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉特别适宜夏季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
鸭肉和什么相克
1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
2、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。
3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
材料：鸭边腿650g，油适量，干红椒适量，八角适量，桂皮适量，啤酒适量，大蒜适量，生抽适量，剁椒适量，黄豆酱适量，小葱适量，生姜适量，花椒适量。
步骤：
1、鸭边腿洗净
2、剁成块
3、在开水中焯出血水
4、倒出冲干净
5、热锅下油放花椒、剁椒、黄豆酱炒出香味
6、下焯好的鸭肉
7、加适量白糖
8、加啤酒
9、放花椒八角和桂皮
10、放生姜
11、鸭肉烧软放土豆
12、放生抽
13、放大蒜
14、最后出锅前放小葱段
|
