材料:杏鲍菇1根。 调料:蒜瓣2个,盐适量,番茄酱60克,生抽10毫升,蚝油15克,白糖20克,鸡精少许,淀粉适量,蛋液适量。 做法 1·杏鲍菇洗净切宽片。然后取一片切两半。 2·两边修整齐成为长方条。然后再把一头修出一个突出的棒子,形似与排骨的骨头。 3·两头都修出一个突出,一根素排骨就做好了。所有素排骨加少许盐腌制10分钟。 4·取一个小碗加入生抽,蚝油,盐,番茄酱,白糖,香醋,鸡精,淀粉搅拌均匀备用。腌制过的素排骨加入蛋液拌均匀。 5·再放入淀粉沾裹均匀。锅中油烧热放入素排骨炸制。 6·微金黄捞出沥油。然后再复炸一边至金黄捞出沥油备用。 7·炒锅倒油爆香蒜片。倒入调好的糖醋汁熬制出香味。 8·倒入素排骨翻炒均匀关火。 小贴士: 杏鲍菇最好用大一些粗一些的,比较好操作。
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