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酸甜排骨  做法： 1：汤锅里捞起排骨，充沛沥干水分； 2：小奶锅里放适量油（刚好能够没过资料的油即可），大火煮至大热，把沥干水分 飞排骨放进锅里，中大火炸至金黄酥脆； 3：捞起排骨沥干油分； 4：把酱汁倒进锅里，倒进沥干油的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁即可。 装碟后撒上一点芝麻就能够吃了 经历共享： 1：排骨是熟的，所以直接用大火滚油炸至金黄酥脆就能够了。 2：一份排骨两种吃法，煲过汤的排骨，先炸一下再做出酸甜排骨真的很好吃。 3：排骨下油锅之前，必须沥干水分，否则会炸锅，这个要当心哦。 鱼香杏鲍菇  用料： 杏鲍菇 1-2根，蒜瓣 2-3粒，生抽 一大勺，料酒 一大勺，醋 一大勺，糖 一大勺，剁椒 20g，生粉 15g； 做法 1.将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀；剁椒用刀剁细碎； 2.将剁碎的剁椒参加到调料汁中，拌和均匀备用；杏鲍菇洗净，切细长条； 3.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出；捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用； 4.另起洁净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣；参加杏鲍菇条煸炒至外表轻轻金黄；依据杏鲍菇的量，参加适量的鱼香汁，炒匀即可； 蒜香鱼头煲  食材：新鲜鱼头600克大蒜2粒姜适量香葱2根甜面酱1勺 做法： 1.鱼头切成2半，清洗洁净，用盐和料酒腌制15分钟 2.大蒜去皮然后逐个切成2半，姜去皮切片 3.香葱切寸断 4.热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄，先煎有鱼皮的那面 5.翻面，参加2/3的蒜片和姜片一同煎至微黄 6.参加甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，老抽，糖和适量的水（快没到鱼头即可）烧开 7.在砂锅底部放入剩余的蒜片和葱白 8.然后将6倒入，撒入香葱段，小火煲10—15分钟左右 香辣鸡翅  鸡翅400g，青红辣椒25g，花椒适量，料酒1勺，酱油1勺，香醋1勺，淀粉适量，白糖少量，姜蒜适量，盐适量，食用油适量 做法： 1、鸡翅洗洁净，然后用刀剁成小块备用；红辣椒切成段，姜蒜切片； 2、将鸡翅放入碗中，然后倒入料酒、参加少量盐，腌制2小时备用； 3、腌制好的鸡翅放入干淀粉，拌和均匀后备用； 4、锅中放入油，油热后放入鸡翅，小火炸至金黄色，捞出控油备用； 5、调汁料汁：预备一个洁净的碗，然后倒入适量的料酒，参加适量的盐、白糖，然后参加一汤匙醋，少量酱油、淀粉拌和成料汁备用； 6、锅中放入油，油热后放入花椒、蒜片、生姜片爆香，然后再放入红辣椒，炒出香辣味后放入鸡翅，翻炒，接着放入料汁，翻炒入味，小火收汁就能够了。 糖醋肉段  食材： 300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉 做 法： 1)预备原料；里脊肉清洗洁净 2)切成巨细适中的肉段；肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，参加一大勺淀粉 3)打入一个蛋清抓拌均匀；腌制15分 钟；锅中放油，油六成热 4)将肉段下锅；中小火炸熟；捞出沥干油 5)葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水拌和均匀；锅中留少量油，油热后放葱姜蒜下锅爆香 6)然后将调好的糖醋汁倒入；小火熬至起泡；将炸好的肉段放入，翻炒 7)使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少量熟芝麻即可 |
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