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一：糖醋藕圆 1、莲藕洗净去皮，刨碎，剩一些刨粗丝，洋葱切碎 2、莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀 3、再打入鸡蛋，放入盐、酱油、白糖搅拌匀 4、取一团馅，揉成球，锅中放油，烧至七成热 5、下入藕丸，炸至金黄色捞出控油 6、控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油 7、调水淀粉和万能糖醋汁，锅中放少许油 8、油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉 9、将藕丸放入汁中裹匀出锅 二：糖醋鲤鱼 1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个各斜切一刀 2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌 3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用 4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上 5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸 6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼放入油锅内 7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用 8、锅内留油，放葱姜蒜爆香，再倒入调好的汁 9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可 三：糖醋排骨 1、排骨切小块洗干净，放入冷水、葱段、姜片煮至沸腾 2、出水过的排骨，控干水分 3、锅中放入适量油，油烧热，放入冰糖 4、冰糖融化就可以放入排骨，进行翻炒 5、当排骨中水分变干，放入料酒、生抽、醋翻炒均匀 6、接着放入热水，和排骨齐平 7、放入盐，大火烧开，转中火炖煮 8、收干汤汁，装盘就可以了 四：糖醋杏鲍菇 1、杏鲍菇洗净，切成均匀的片 2、热锅加入油把杏鲍菇逐片加入 3、煎至边缘泛黄，加入糖醋辣椒 4、加入开水烧开后，盖上转小火5分钟 5、让食材和调料融合后熄火 6、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌 五：糖醋脆皮茄子 1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒盐拌匀腌10分钟 2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成面糊 3、腌好的茄子，放入面糊中拌匀 4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸 5、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 6、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎，锅中少许油烧热 7、油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香 8、倒入糖醋汁小火加热，料汁冒泡后加入茄条下锅翻炒 9、使每根切条均匀裹满料汁即可 |
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