熬夜的亲人们！第二天脑袋里好像塞了个枕头，蓬蓬松松模模糊糊就是转不动，吃点什么能醒脑呢？——鱼头豆腐汤！
鱼头豆腐汤，要算得上最著名的健脑益智菜品了。鱼头豆腐汤不仅口味鲜美营养丰富，而且也是补钙佳品哦。鱼肉中的维生素d可以帮助人体吸收钙质，老人小孩都不妨多吃点。尤其它高蛋白而低脂肪，爱美的美纸们也不妨来一碗。
今天这道私房鱼头豆腐汤，选择了三文鱼头，与传统养殖鱼的鱼头相比，三文鱼受到污染的可能性更低，而且三文鱼的鱼油富含多种不饱和脂肪酸，营养价值更高。
三文鱼头豆腐汤的做法:1.小葱一把取嫩叶，洗干净。2.三文鱼头剪去腮，洗干净。3.锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色。4.趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块。5.把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒。6.把切好的西红柿放入锅中。7.把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味。8.把小葱切段放入锅中。9.小火炖到汤汁变浓，约20分钟
烹饪小技巧：鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白。
