凉拌菜　凉拌油麦菜

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功效：减肥瘦身　清热去火　

原料：油麦菜200g；蒜2-3瓣；

调料：芝麻酱40g；红糖15g；生抽10ml；盐1g；温水40ml-50ml；醋10ml；香油10ml；白芝麻适量；

步骤与做法：
1、油麦菜洗净切成手指长的段；蒜切末；
2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合，搅拌均匀；调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀；
3、将调好的料汁浇在油麦菜上；撒上芝麻后制作完成。

4、小贴士：1、搅拌麻酱调料的时候要顺着一个方向搅；2、用温水调麻酱是为了让红糖和盐更易的融化。

5、油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。