发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
这个菜没有加入多余的油,焖制后出现的油分都是排骨自带的,因此口感会比较清爽;排骨不需要焯烫,用小火慢慢将水分炒干,再放入调料,同样不会感觉腥,如果实在担心可以加入1勺料酒;八角和草果同样也是去腥的但是不能放的太多,特别的草果,味道过重反而会盖住排骨的肉香味,如果家里有五香粉可以代替;干辣椒的添加可以随意,老抽上色比普通酱油重,最后一步还需要收干汤汁,颜色又会加重一些,所以添加需要适量。如果口重最后可以加入适量盐;最后一步强烈建议加入香醋!香醋入锅后,经过短时间的高温加热,酸味已经基本挥发了,但是醋的香味会留在肉里,因此,排骨不仅不会有任何酸味,反而会非常香,同样也是一个缓解油腻的小窍门
来自: 昵称10764949 > 《美食天下》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
排骨这么做,出锅就被抢光,再来十盘也不够
准备材料:排骨、冰糖、生抽。排骨切小块洗干净,放入适量冷水,葱段,姜片,煮开。锅中放入适量油,油烧热,放入冰糖。冰糖融化就可以...
家庭版糖醋排骨,基本没难度,软烂可口吃不腻
家庭版糖醋排骨,基本没难度,软烂可口吃不腻。今天和大家分享一个正宗糖醋排骨的做法,味美香甜,色香味儿俱全,而且糖醋猪排骨含有丰...
糖醋小排只有这样做才能更入味,以前都白瞎这道美味了!
糖醋小排只有这样做才能更入味,以前都白瞎这道美味了!5.将油盛起,锅中放入1汤匙水,放入小块冰糖,小火慢慢加热。6.水烧的越来越少,...
糖醋小排
5、加热炸锅中的油至7成热,放入猪小排。7、将油盛起,锅中放入1汤匙水,放入小块冰糖,大小见图,差不多大小的就行。9、水烧的越来越少...
肉质细腻酸甜可口,糖醋排骨的简单家常做法
肉质细腻酸甜可口,糖醋排骨的简单家常做法。糖醋排骨的做法其实并不难,大家只需要掌握一些技巧,比如熬糖色,各种调味料的用量,只要...
排骨学几种新的做法,吃一口就停不下来
排骨学几种新的做法,吃一口就停不下来。排骨,是猪羊牛的肋骨或者脊柱,上面还有一些肉,肥瘦刚刚好,对于那些不爱吃肉专爱啃骨头的人...
中餐厅美食菜谱汇总 各道菜做法步骤大揭秘
调料:食盐适量 / 酱油2小匙 / 醋1小匙 / 鸡精少许 / 葱5克 / 姜5克 / 干辣椒8个 / 料酒1.5小匙 / 水淀粉1大匙 / 水1大匙 / 白糖1...
一学就会手法最简单作料最家常的:糖醋小排
糖醋小排,人见人爱,在家做却也不难。
家里经常做这道美食,口感酸甜,家里人都喜欢吃
家里经常做这道美食,口感酸甜,家里人都喜欢吃。排骨是生活中很常见的一种肉食,深受很多人的喜欢,今天我就给大家分享一个糖醋排骨的...
微信扫码,在手机上查看选中内容