鲜肉大包 食材：面粉200克、奶粉20克、五花肉250克、白糖适量、发酵粉5克、生姜1块、葱适量、盐适量、鸡精适量
做法： 1、猪肉洗净，沥干切成块，搅成肉酱。 2、生姜，葱剁碎，加入到肉馅里面，倒入花生油和香油，六月鲜酱油，糖和盐，搅拌均匀。 3、分次加入水，沿着同一个方向搅拌时，直至肉馅上劲儿，水分吸收完毕，腌制20分钟以上。 4、面粉和酵母混合均匀，加牛奶，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵． 5、将发酵至两倍大的面团取出，再次充分揉面，排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿。 6、将面团揉成长条，分切小剂子，擀圆，包入馅儿，包成包子状。 7、铺垫好放入蒸屉，盖上盖子，最后饧发20分钟 8、开火蒸，大火蒸至上汽后，转中火蒸10-12分钟，关火，5分钟后取出即可。 |
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