脆炸牛奶

脆炸牛奶

简介：

其两天看到“脆炸牛奶”的方子， 一直想试试， 于是就试验起来， 除了方子里的量， 再加入些奶酪。 不做发现，这样做的牛奶虽然奶味重了，但没有那种粘稠的感觉， 有点小失败。 
不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮， 我用的泡打粉版， 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油，这样调出的面糊，被均匀的裹在牛奶糕上， 经过油炸，外皮酥酥的，这也适合其他油炸食物表面的裹浆。  
炸好的牛奶糕，酥脆可口，奶味香浓， 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来,可别小看它哟，这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松，又可调理营养不良哟。

    主料:

        普通面粉(250克)   奶酪(100克)   玉米淀粉 (50克)   盐 (5克)   味精 (2克)   糖 (20克)   泡打粉 (10克)   植物油 (适量)   

    辅料:

        牛奶   

制作流程：

1:牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内

2:再加入面粉，煮沸后转为文火

3:慢慢翻动，使其凝固

4:呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬

5:取出切块或排骨状

6:脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用

7:将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆

8:油烧热至六成热，奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起

注意事项：

1. 将所有的奶糕材料放入锅中， 搅拌均匀，慢慢的小火煮使其凝固；我多加了100克奶酪，虽然牛奶的味道浓了， 但好像太结实了； 
2. 凝固后放入准备好的容器中， 冷藏放入冰箱中使其定型； 
3. 再拿出来切成需要的小块， 放入油炸中炸成金黄色。