《椰蓉南瓜豆沙糯米卷》 (2013-07-15 18:06:48)
又撸南瓜了。 这个南瓜卷是4，5年前，我刚来新西兰，学着做饭做点心的时候常做的一道小点心。 它软糯香甜很好吃，颜色和样子也都十分讨喜， 再加上做法实在是相当简单，所以在当时我还不太会做饭的日子里，有什么聚会之类的，就可以做这个小点心， 人家就还以为我很能干呢！ 好狡猾，哈哈！
好吧，这个话题我就不继续了，好像每次谈到南瓜就像个媒婆似的。。。 反正，南瓜的颜色，我是爱极了！ 无论什么面团，加入南瓜之后的颜色都让人觉得幸福和满足，金灿灿的，不得不爱。
不过胃不好的朋友不要多吃哈，好像是不太容易消化。 再一张。 话说我今天干了一件非常蠢的事情，文末再唠叨。 《椰蓉南瓜豆沙糯米卷》 食谱来源：小猫混搭 材料： 去皮去瓤的南瓜：400g（切小块儿） 糯米粉：约150g（南瓜泥的水分不同糯米粉的用量会不同） 红豆沙：约100g（做法请戳这里，不过当时写的豆沙做法糖量较少，做这个卷的豆沙适当偏甜一些比较好吃） 椰蓉：适量 做法： 1，南瓜上锅蒸熟（用筷子可轻松穿透即可），几分钟至多10分钟的样子（蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太 多水，或者也可以用微波炉叮，反正各种方法蒸出来的水分都不一样，所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调 整哈）； 3，待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉，揉成不沾手的面团； 4，案板上放一张保鲜膜，把面团擀成或者压成长方形，中间均匀铺上豆沙，边缘处留少许空白，然后像卷寿司 那样卷起（保鲜膜的作用是防止面团粘在案板上哦，卷的时候不要把保鲜膜也卷进南瓜卷里面去了哈）； 5，蒸锅里烧水，上汽后放入南瓜卷蒸大约20分钟即可（我用烘培纸垫在了蒸格上面防粘）； 6，蒸好后先不要取出来（因为这个时候南瓜卷的表面比较稀软不好操作，而且也非常烫），稍微放一放等它比 较好操作的时候取出，放在铺有椰蓉的盘子里滚一滚让全身都沾满椰蓉，最后再切块即可（切的时候最好每切一 刀就用纸把刀擦拭干净，否则切出来就没那么好看哦！） 切好之后简简单单放在碟子里，就蛮美貌的了： 南瓜的颜色，椰蓉的texture 之前不是说我今天干了一件非常蠢的事儿么。 是这样的： 今天下午我在院子里刷油漆（刷几扇淘来的旧的百叶窗，想放家里当床头用）。 结果呢，蹲外面刷呀刷，刷完要进屋才发现： 糟糕！门被风吹过来锁上了！ 自然，我也没随身带手机或者钥匙什么的，老吴在上班，就我一个人在家，当时真的好想撞墙啊！！ 当时是下午5点左右，老吴现在工作比较忙，一般都是7点左右才回家。 冬天了，天黑得早，太阳一下山就好冷，我又穿得单薄， 心想：完蛋了！ 这个时候脑子里想：实在不行就去敲邻居家的门，借用电话打给老吴，让他提前下班。 谢天谢地，我还记得住他的手机号（要知道我根本记不得几个号码，连自己的手机号都要想半天）。 不过在准备去邻居家的时候，我惊喜的发现卧室的窗户是打开的！ 这时候我就想：好吧，要不是是翻窗进屋？！ 可我们家地基比较高，整栋房子底下是有很高的一截挑高的，所以窗户也比较高，我这个矮冬瓜根本够不着。 幸好我围着房子转了一圈儿，发现有一个矮梯子在角落，也是打算买回来刷漆翻新的， 刚好派上用场。 我就把梯子搬到窗户下面，爬上去。。。可是我还是太矮了，腿也短， 半天都没办法把腿跨到窗台上。 最后，不得已，我只能整个人，从窗户滚了进去，真的是用滚的，就是手脸先着地那种！ 唉，好可惜当时没有旁人在，不然把我那窘样给拍下来，不知道多可笑！ 老吴下班回来，我给他讲这个故事，把他笑翻了，哈哈
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