 【铁板鱿鱼】 食材：鱿鱼23条 配料：料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 做法：1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。 3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。 4、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。 5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。 6、取出后，用竹签或金属签穿成串备用。  7、平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。 8、中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。 9、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。 10、食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。  
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