 准备原料：新鲜藕尖适量,干辣椒丝适量
准备调料：蒜末,葱花,香油各适量
制作步骤： 1.去掉藕尖的外皮，切成大约3毫米厚的薄片。 2.将切好的藕片随即放入水中浸泡，并在水中滴入少许白醋，这样可以有效地防止藕片变黑。 3.将藕片放入开水中焯水约1分钟断生，然后捞出藕片过凉水，控干水分的放在一个碗里。 4.等藕片变凉后，倒出多余水分，放入盘中。撒上干辣椒丝，蒜末和葱花，淋上自制葱油，几滴香油，拌匀后即可食用。 心得分享： 1.藕片一定要新鲜的，那样吃起来才会清脆可口。 2.藕片要切的很薄，并且在浸泡的时候放入一点白醋 ，那样可以防止藕片变黑。 3.没有自制葱油或万能葱油的话，可以直接用油炸红葱头或洋葱来代替。做法是把切好的葱丝用高温油炸出葱香，然后去葱留油即可。 4.不怕麻烦的话，可以先将葱油加热，再淋在藕片上，这样吃起来葱香味更浓郁。 |
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