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今天小编要为大家介绍一种干鲍鱼的家常做法，干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制成的，是海鲜中名贵的美味，干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。 主料：鲍鱼300克，老母鸡、猪小排 配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克 处理方法： 1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。  干鲍鱼的家常做法 3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。 6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。 |
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