香辣蟹做法：

1）肉蟹放器皿中加入白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块。2）锅里烧热油，把螃蟹炸熟捞出。3）香菜切成段，葱切段，干辣椒切段去籽，姜与蒜切成丝。4）再起锅烧热油，放入姜，蒜炒出香味。5）放干辣椒与花椒炒香，倒入螃蟹，勾入料酒。6）把香葱放入，炒匀后撒上盐起锅装盘。