红油手撕茄子

 

  

 

 

 

菜谱物语——红油手撕茄子

茄子是非常有营养的蔬菜， 可是大多数人都爱吃过油的茄子， 即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子， 这样把茄子的营养流失了， 还增加了过多的热量。 烹饪中最健康的就是蒸食， 今天就把茄子蒸后用红油拌来着， 别有一番风味。

• 微辣菜品口味
• 蒸主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 普通制作难度
• 蒸锅所用厨具

食材明细

• 长茄子适量

• 大蒜适量

• 自制辣椒油适量
• 酱油适量
• 陈醋适量
• 味精适量

制作步骤

 

 1.  取一个长茄子洗净。

 

 2.  切成几份，放入盘中。

 

 3.  放入锅中蒸15分钟。

 

 4.  将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。

 

 5.  取适量撕好的茄子放入小碟中。

 

 6.  蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。

 

 7.  取一小碗，放入酱油。

 

 8.  放入陈醋。

 

 9.  放入味精。

 

 10.  将调味汁淋在茄子上。

 

 11.  浇一勺辣椒油。

 

 12.  洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。

红油手撕茄子做法小贴士

1 茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。

2 茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。

3 茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。