酸梅汤——不用多说就知道大家都喝过,充满儿时的记忆 其实我小时候不是很迷酸梅汤,我迷的是爷爷中午带回来的冰砖 不过酸梅汤真能解暑,当然这里说的是自己煮的,不是用酸梅粉冲的 而且酸梅粉冲的也不好喝~ 这个配方是我挖到的哦~是某宝上卖的超好的,而且人家就是做酸梅汤起家的 还有很多饭店都去他家买的配方哦 万一被他们发现我公之于众,那我可惨了,偷了人家的镇店之宝啊 哈哈,所以你们赶紧收藏这个配方吧 前几天我已经在微博公布了,有不少朋友已经试过,还说很好喝 赶紧试试吧~ 自己做酸梅汤,除了配方一样以外,还有一个好处就是可以调节浓淡 喜欢吃浓的就少加点水,喜欢吃甜的就多加点糖,总能调出自己喜欢的味道 我经常煮了带去公司,同事们都喜欢喝甜的浓郁的 所以我后来都根据他们的口味来,他们都很喜欢 特意换成了这个杯子拍照,有没有小时候的感觉? 【酸梅汤】网络热销的秘方 原料: 干乌梅:52g,干山楂片:23g,干陈皮丝:12g,甘草:0.8g,洛神花:1.2g,冰片糖120-180g,水3000g-4000g 做法: 1、称量好所有原料 2、干乌梅在水中泡三分钟 3、其他原料混合起来冲洗下即可 4、干乌梅泡好以后捞出 5、把所有原料都放进纱布包里,扎紧 6、锅中加入水,喜欢浓郁味道的可以加3L,喜欢淡一点的可以加4L 7、把纱布包也放入锅中,大火煮开后转小火煮1.5小时 8、趁热加入冰片糖,糖会自己融化掉的 9、待酸梅汤冷却后冰镇下,味道更好 君君小贴士: 1、冰片糖不是冰糖,它有别于一般的白砂糖和赤砂糖,也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖,但它却保持红糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的纯净与清甜(百度),如果没有可以用冰糖代替,糖量也可以根据自己的喜好程度加。 2、用了纱布包就更方便了,只要取出纱布包,就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中,实在没有也可以不用。 3、有的人煮的锅子不锁水,煮完只剩下一点点了,所以尽量用锁水点的锅子煮,还要注意不要用铁锅,因为酸梅汤是酸性的。 4、吃的时候加不加冰就随意。 下面看看大家的作业 |
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