  把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑，深受海内外宾客欢迎。 推荐理由： 【味酵粄】嚼劲十足的味酵粄味道浓郁，口感细腻，好吃！  推荐理由： 【笋粄】外型像饺子的大埔笋粄是典型的客家小吃，非常美味~  推荐理由： 【黄粄】新鲜出炉的黄粄，非常好吃！ 推荐理由： 【酿粄】酿粄，又称客家酿粄、酿板，是广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯开口，风味独特！  算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q，加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常好吃。也是很多客家人过年必不可少的小吃，象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算，挣很多钱。 推荐理由： 【算盘子】算盘子是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q，非常好吃！  “仙人粄”又叫草粄，用一种叫“仙人草”的植物加上葛粉一起熬制的，配上红糖水或者蜂蜜，非常清凉爽口。我妈是梅县人，她喜欢叫“仙人粄”，而在我出生地丰顺县叫“草粄”，是黑乎乎、滑溜溜、凉爽爽的一种小吃。小时候，每逢听到货郎挑着“草粄”的吆喝，就缠着奶奶“剁草粄”，或者跟母亲要上一毛钱，也可以用一两米交换，然后“呼哧呼哧”几口就吃完了，抿了抿嘴唇，舔了舔舌头，算是解馋了。又到了夏天消暑季节，家乡街道乡村“剁草粄”那种有节奏的剁剁声，又在耳边响起，“呼哧呼哧”品味一份久违的清凉...... 推荐理由： 【仙人粄】“仙人粄”又叫草粄，用一种叫“仙人草”的植物加上葛粉一起熬制的，配上红糖水或者蜂蜜，非常清凉爽口。  许奶奶做的艾粄，用新鲜的艾搓粉，里边包碎碎的芝麻花生，绿油油的好好看 推荐理由： 【艾粄】用新鲜的艾叶搓粉，里边包碎碎的芝麻花生，绿油油的好看又好吃~！  亲们，快来吃炸粄子，很美味哦！ 推荐理由： 【炸粄子】特色客家小吃，美味炸粄子~ |
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