茄子肉丝面——永远都吃不够的家常面

面条是我们这地方最常见的主食了，在各家各户几乎都要吃面条，在我家也是隔三差五的吃面条。

原料;

茄子，猪肉丝，面条，葱花，姜丝，蒜片，小葱，青红椒各一个，酱油，生粉，料酒，香油，香菜。

做法：  

1、茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。

3、锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香。

4、放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出。

5、锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤。

6、放入肉丝和葱、青红椒翻炒。

7、最后放盐调味，关火后放少许香油即可。