 罗非鱼简介：罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 罗非鱼的功效与作用 有助于儿童身体发育 如何挑选罗非鱼肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。 罗非鱼的制作技巧1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
2.巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新； 罗非鱼的保存方法1天
罗非鱼的营养价值罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
适宜人群
一般人群都可食用。
烹饪方法
红烧罗非鱼
用料：罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜。
做法：
1.把鱼洗净，划十字花刀(这样更能入味)；
2.锅里放油，下入葱、姜、大蒜煸炒出香味；
3.下入鱼略煎，加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟，收汤出锅。
4.出锅后撒上葱丝、辣椒丝就好了。 罗非鱼怎么做罗非鱼怎么做好吃
茄汁罗非鱼
材料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐），洋葱一个（切丁），青辣椒一个（切丁），蕃茄酱适量
做法： 1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。
沙茶罗非鱼
材料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许 。
做法： 1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟；
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可；
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖；
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定，滚到鱼熟即可完成。
蕃茄罗非鱼
材料： 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒 调味料 盐、米酒、葵花油适量
做法 1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2.起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前 洒上葱段即可。
啤酒罗非鱼
作法： 取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几,刀但不砍断，保持鱼的完整。 撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。 淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。 |
