罗非鱼的做法大全有哪些？

我经常做焖烧罗非鱼，家里人都喜欢吃。想要做的鱼好吃，选购很重要。我一般选一斤左右的鱼，适合三四口人家里的铁锅焖煮入味，鱼眼睛要清澈明亮，鱼鳞亮丽完好。我来分享一下我的做法。

材料：罗非鱼（500克左右）葱姜蒜 料酒 生抽

老抽 小米辣椒几个（不吃辣可以不放） 陈醋 啤酒

做法 第一步：洗菜盆里放入温水，加几滴陈醋和一勺盐，把处理好罗非鱼放进去洗干净，这样是为了除腥味。罗非鱼打上刀口，最好向隔一厘米打个刀口，然后放盐和料酒腌十五分钟左右，这样为了好入味，鱼腌制好后用厨房纸巾擦干再给鱼摸点淀粉，防止爆油粘锅。葱姜蒜小米辣椒切碎备用。

第二步：铁锅烧热冒烟后放油（不介意的话，油可以够放点）因为油多不坏菜，然后把鱼放锅里煎至两面微黄捞出，锅里留点底油，把葱姜蒜，小米辣椒放进锅里爆香，倒入一瓶易拉罐啤酒，烧开后把鱼放进去调味，加入适量的盐、生抽、老抽（几滴），盖上锅盖中火焖十分钟左右收汁即可出锅。