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雪菜肉末炒年糕（二、三人份） 材料：宁波年糕片（水磨年糕，400克），肉末150克，雪菜末3勺； 葱、姜、杭椒少许，盐，料酒，酱油，鸡精，食用油；
步骤： 1、将葱、姜和杭椒洗净，葱、姜切末，杭椒斜切圈； 2、肉末放入碗中，加入料酒和酱油腌上；
3、炒锅放入食用油，油热之后下姜末，大火煸炒出香，随后下杭椒和肉末，翻炒至肉末变色； 4、将年糕面放入沸水煮至7成熟，捞出沥水，加入步骤（3）中，均匀铺在炒菜上，盖上锅盖焖上1分钟； 5、开盖翻炒，混合入味收汤汁，最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱碎翻炒几下，即可盛出食用了。
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