厨房的秘密の酸辣土豆丝

夏天了，天气挺热的，大鱼大肉吃多了容易上货，来点素点的，土豆是一种很简单的食材，也是很多家庭餐桌上经常见到的一道菜，味道切也很美味。
最近论坛里面的DIY的菜好像也很少见了，以前经常发自己手艺的网友们也都很少见了，希望以后能见到那些朋友了。
很简单的一道菜，土豆丝主要是要把丝切好。
第一步：土豆切片
首先是把土豆削皮，然后切成薄厚均匀的薄片，切成薄片之后在改刀。
第二步：土豆切丝
在切丝之前说一个自己快速切丝的小技巧，就是把土豆片这样均匀的拍平在砧板上，这样切起来就很方便，而且切成的丝也更加的均匀。
切好的土豆丝为了炒起来不粘连，需要泡在水里把淀粉洗干净，一般洗二遍之后在控干水。
第三步：热锅坐油，待油温到达6、7成热下土豆丝，大火快速翻炒，并放入青红椒丝、盐、鸡精、炒均匀后关火，余温加入适量香醋，出锅装盘。清爽可口的酸辣土豆丝就完成了，味道自己觉得还是不错的。。