首先说这柴鸡可是真正自家养的,这是我哥自己家养的,当天宰杀了给我送来的,顺便还给我拿来了一些野山菇,呵呵,就差做得了送来了。看到了吧,柴鸡爪是黑颜色的。家养柴鸡还有一大特点就是炖熟的鸡骨头是白颜色的,而且很硬,不像养殖鸡骨头都是深颜色的,而且还很软。家常菜做法大全 材料:去内脏柴鸡一只 野山菇十几朵葱姜 花椒 大料 香叶 盐 制作: 1.将山菇洗净用温水泡软,然后将泡出的黑水倒掉再用清水仔细洗净,用清水继续泡上,嫌味道太重的可以多换几次水。排骨汤的做法 2..柴鸡洗净,将鸡屁股和指甲去掉,然后将鸡剁块 。 3.入凉水锅焯出血沫,然后用温水洗净。 4.将焯好的鸡块放入锅中加热水没过鸡块7-8公分左右,放入葱 姜 花椒 大料香叶开小火慢炖,1.5小时左右,再放入泡好的山菇,适量的盐继续炖煮20分钟。 小提示:山菇保存不好爱长虫子,所以要保存在冰箱里,有时买来就发现有虫子了,所以泡发时一定要仔细,尤其在蘑菇柄内,每一个都要将蘑菇柄和身撕开看,将有虫子的扔掉,不介意的可以将虫子用水冲掉。 |
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