厚蛋烧

多年之前看过一篇短短的字，讲述一个少女为心爱之人做一餐的故事。

她用手里不多的材料，给亲爱之人做了一餐。她说了很多话，我现在

只记得一句——如果有一只鸡蛋，就做煎蛋；如果有两只，就做白水

煮蛋；如果有三只，就做鸡蛋汤；如果有四只，就做厚蛋烧。

多年之后，当我突然回想起这话，在网上搜索关于厚蛋烧的故事却总

是无果。不免有些丧气，我便做了一次厚蛋烧，给我自己，在别了我

爱的人之后。

材料

鸡蛋四个，火腿，葱，盐

做法

1.火腿和葱切碎备用。
2.鸡蛋打散，把切碎的火腿和洋葱拌进去，再撒一点点盐。
3.倒入一部分混合好的蛋液（四颗鸡蛋分四次倒入），晃晃锅使其均匀铺满锅底

。等待它凝结到70%的状态，就卷起来，把蛋卷推到锅的左侧（不拿出来） 继

续倒入蛋液，晃晃锅，使这次的蛋液沾到上次的蛋卷底部。又等它凝结到70%

的状态，就卷起来，把蛋卷推到锅的左侧（不拿出来）又该倒一点点底油了。

然后继续上一步…… 一直重复到用光所有蛋液
4.出锅，切成小段即可