做了韭菜火腿蛋卷 要想好吃 关键点是这一步

教你如何做出好吃的韭菜火腿蛋卷。

首先要准备韭菜，把韭菜洗干净，然后切成小粒，在准备火腿也切成小丁和韭菜粒差不多大，然后打三个鸡蛋放入碗中，加上盐，搅拌均匀，再拿另一个碗，倒入清水和淀粉，调制成水淀粉，倒入蛋液中一起搅拌均匀，然后把切碎的韭菜和火腿一起倒入鸡蛋的碗中搅拌，这里切记一点，如果想要多吃些，就要多放点鸡蛋和水淀粉，韭菜和火腿的量不要超过了鸡蛋液，不然没有办法卷起来，会容易碎。

然后把锅烧热，不要太热，否则鸡蛋液倒下去的时候无法摊开，少许油即可，油多会把蛋皮炸的太脆起泡卷不起来，所以油在七八成热时倒入韭菜鸡蛋，慢慢转动锅子，把韭菜火腿鸡蛋液摊开，再用小火煎，看到锅边的蛋液微微凝固后，但中心的蛋液还没有凝固时，掀起蛋皮，往中间卷起来，卷成筒之后，再用小火煎一会，直到蛋皮两面都金黄，用锅铲轻轻按压试一试，鸡蛋卷比较结实的时候就可以出锅了。

赶快试试吧！