五色冰激凌的做法,

冰激凌基础材料：

中等大小蛋清..............4个

淡奶油..................250克

白糖....................120克

水.......................40克 做法： 1、淡奶油打至湿性发泡，放入冰箱冷藏备用（我打得有点过了） 2、白糖+水混合小火煮开至115度，同时打发蛋清 3、将115度的糖水一点一点加入正在搅打的蛋清中，打至蛋清至湿性发泡 4、打发的蛋清和奶油混和拌匀，即可加入各种附加材料 5、拌好倒入密封盒，放入冰箱冷冻四小时以上，中途不需搅拌 6、成品非常细腻，一点冰碴都没有 注： **余下的4个蛋黄，另做了巧克力冰激凌，没有浪费：） **糖水加热至115度，如果没有温度计不太好控制，其实我觉得煮开就可以了：） **冰激凌里加豌豆黄和芝麻粉，也就这一次，味道实在不怎么好，如果不是为了解决掉剩余物资，绝对不会做这样的尝试的 **分别加各种粉实在很麻烦，所以没有拍很详细的图