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自酿杨梅酒 【原料】新鲜杨梅，冰糖，白酒（清香型）
【做法】
1. 杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。
2. 沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。
3. 杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。
4. 待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里。
5. 加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）
6. 倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。 泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。
这是6号装瓶的，因为我将有五六天在外面，担心昆明气温升高，原本打算临走放冰箱冷藏的。 幸好昨天桑梓姐姐贴了她的杨梅酒，我正好赶上问了一下，姐说常温就可以，只要放置在阴凉处，呵呵，谢谢啦！！ 还有小潺，嘿嘿，等这瓶酒酿好了，我就把杨梅捞出来，做你的那个馋死人的杨梅干！！吼吼！！
《杨梅酒酿造日记》：
2010年6月6日，第一天，刚泡上的样子。
2010年6月7号，经过一夜，冰糖完全融化了，酒的颜色变得红艳了一些。在酒瓶的上端，出现了很薄的雾气，我在考虑要不要再加点白酒至满呢？
2010年6月8号，早上起来就发现杨梅很神奇地都浮起来了从图里应该很清楚地看到悬浮的杨梅吧？ |
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