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ㄍ219 章魚燒粉在新光三越、高島屋等大型的日系百貨公司超市都有在賣，如果買不到的話也沒關係，這裡大頭菜也提供一個自己調麵糊的配方，首先是製作麵糊的材料：麵粉1杯、蛋1顆、水1/2杯、鹽1小匙、發粉（也就是泡打粉）1又1/4小匙。 內餡有：章魚丁、蔥末、高麗菜細絲、紅生薑絲各適量。如果你是用章魚燒粉來做的話，那麼只要將章魚燒粉150公克、蛋1個以及水2又1/4杯一起調勻就是章魚燒的麵糊了。 章魚燒的作法很簡單，第一個步驟就是把製作麵糊的材料通通放進碗中攪拌均勻，接著先把作章魚燒的模型洗乾淨、加熱後用刷子塗上薄薄的一層油，切記油不要放太多，免得章魚燒吃起來太油膩。這時候就可以把攪拌好的麵糊倒入每個模型的圓洞中約3/4滿，接著把內餡材料依適當份量一一填入每份麵糊中，然後再淋上少量的麵糊把材料蓋住。加熱約1分鐘左右你就可以看到先倒入的麵糊會膨脹溢出，這時你可以用竹籤把溢出的麵糊撥回洞中。等到你發現麵糊周圍已經和模型分離時， 這時就可以拿竹籤很快速的在章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度，繼續燒烤另一邊，等整個章魚燒膨脹呈現圓型的時候用竹籤翻轉燒烤一下，讓章魚燒四周的表皮更為酥脆。吃的時候塗上日本烏醋或是美乃滋、同時灑上柴魚片和青海苔粉即可。 其實說一句外行話，我認為章魚燒如果塗上香甜的台灣蒜蓉烤肉醬，然後配上一碗熱騰騰的柴魚湯，味道可能要比正統的日式章魚燒讓人流口水，大概是大頭菜的口味太本土了，所以比較偏好這種改良吃法。如果你對章魚燒的實際作法還有疑問，大頭菜建議你到章魚燒的攤位觀摩一下，只要你照著大頭菜的麵糊配方，然後照著路邊攤的方法多練習幾次，你馬上就是章魚燒大王了。
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