【吃】家常三杯鸡

【吃】家常三杯鸡

(2013-08-15 12:49:36)

刚刚立秋，北京就迎来了两场暴雨，昨晚下了一场，今天早上和下午又接连下了两场大暴雨。算算来北京已经有六七年时间了，还真是从来没遇到过这么大的暴雨。所谓一场秋雨一场寒，夏天的酷暑热浪也要慢慢降温了。

整个夏天的你，是不是经常没食欲，不想吃？有爱美的女孩为了展示自己曲线苗条的身材，怕夏天发胖，不敢多吃？现在立秋了，这个时候，我们的脾胃就该考虑进进补了，也就是该“贴贴秋膘”了——把夏天不敢吃或没吃的美食及营养都补回来。

今天，就给大家推荐一道既美味，又下饭，还能调理和养生的家常三杯鸡。（已推荐给美食杂志！）

 

【材料】：

鸡翅中10根、青椒1个、红椒1个，柠檬、干辣椒、姜、蒜、香葱，自酿米酒、酱油、生抽适量，自家种九层塔。

鸡翅中

干辣椒

依次是米酒、酱油、料酒

九层塔

【做法及步骤】：

1、将鸡翅中用水洗净。先用水冲洗干净，用水泡10分钟，水里加点料酒，然后再换一两次水，以去除鸡翅的异味。

2、泡鸡翅中的同时，将青椒、红椒洗净滚刀切成菱形，姜、蒜切片，香葱切碎备用。

姜、蒜、青红椒、葱花

3、将洗净的鸡翅中斩件（一根两段即可，小块易入味）。

4、坐锅烧热，倒少许麻油炝锅，放入姜片、蒜片、干辣椒，煸出香味。

5、将鸡块倒入锅中，大火颠勺、翻炒。

 

6、待鸡块全部变色后加入1杯生抽、1杯酱油和1杯米酒。

7、翻炒片刻后改小火盖上盖焖8分钟，挤上柠檬汁。（整个过程是不用加盐的，因为有酱油和料酒，所以很入味） 

8、待鸡肉焖熟入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花和6片九层塔翻炒片刻，装盘。

 

上菜咯！好诱人哦！