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野菜不仅养分丰盛、味道鲜美、药用价值高，在肿瘤防治方面也有一手。 大家较为熟悉的鱼腥草，每百克含蛋白质2。2克、脂肪0。4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物资对病灶有一定克制造用，经研讨证实，鱼腥草对癌细胞决裂最高的克制率为45。7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。 中国中医科学院看杨国华教授说，与进药的鱼腥草不同，食用的鱼腥草讲究新鲜，烹饪时最好用大火炒熟或凉拌。现将其常用食用方法先容如下：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，参加适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。炖肚：鱼腥草适量塞进猪肚内，炖至猪肚烂熟服用。泡茶，将鱼腥草放进锅中，炒至可捏成粉末时，晾凉备用。每次取适量，开水泡饮。此外，还可在炖肉、煮面时放适量鱼腥草同服。 野菜蒲公英，具有清热解毒、利尿除湿、清肝明目标功效，是胆囊炎、乳腺炎患者的食疗佳品。但现代药理研讨证实，它具有广谱抗菌作用，能激发机体免疫功效，可防治肺癌、胃癌、食管癌等。蒲公英同样要新鲜食用，还可与绿茶﹑甘草、蜂蜜一起泡茶喝。 此外，苣荬菜、穿心莲、车前草等野菜，对肿瘤防治也有一定功效。 需要提示的是，固然某些野菜有抗癌作用，但不要在城市人口密集地域、工厂和居民区临近以及受污染河流临近采摘野菜，由于这些野菜可能受不同水平的污染，对身体有较大危害，严重者还会引起中毒。 |
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