香滑鲜美“蒸”滋味——芙蓉鱼卷

芙蓉鱼卷

材料：山鸡蛋3个、鳕鱼数片、胡椒粉少许、盐1小勺、寿司酱油1小勺、香油数滴、小葱2根

（这种做法可以举一反三，没有鳕鱼可选用鲈鱼、鲷鱼或其他肉质细嫩且刺少的鱼片来做）

做法：1、鳕鱼片用少许胡椒粉和盐腌渍入味

      2、准备鸡蛋三个

      3、将鸡蛋打散，加入等量的凉开水，蛋液搅打均匀后过筛

      4、倒入容器，加盖保鲜膜，扎几个小孔，开水上屉，蒸大约7、8分钟

      5、至蛋液半凝固，将腌好的鱼片卷起放入蛋液中，盖上保鲜膜

      6、蒸3分钟关火，约2分钟后打开锅盖，淋入寿司酱油和香油，撒上葱花即可