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补钙一定要喝牛奶吗？答案应该是因年龄层次不同各取所要！主要是因为，生长期的小孩，钙质来源的食物有限，加上骨骼也在发育中，最好每天补充两杯牛奶（每杯约240ml）；至于成年人，因为身体机能已经发育完整，可以从其他食物来源补充钙质，当然也别忘了补充维生素D来帮助钙质的吸收。 乳制品的确是很好的钙质来源，当小朋友、青少年正在骨骼发育的时期，要鼓励他们每天喝两杯牛奶，每一杯约240ml。当然婴幼儿则必须以母乳或配方奶为主；而成年人因为生长已经固定，最重要的是，成年人有能力帮助自己寻找其他钙质丰富的食物来代替，牛奶对成年人就没有那么重要了。 但话又说回来，大家是否真的能分辨，哪些食物有丰富的钙质能代替牛奶呢？首先，我们应该来了解一下每一个年龄层应该要摄取多少的钙质：0月龄200mg、6~9月龄400mg、1~6岁600mg、7~16岁1200mg、成年人800mg、50岁以上1000mg。 为什么人体需要那么多钙质？钙除了可以建造骨骼之外，身体血液凝固时需要钙；神经传导时需要钙；肌肉收缩也需要钙，身体里有许多荷尔蒙作用时也需要钙质的帮助，所以，钙是非常重要的。如果，从饮食中得不到足够的钙质来源，身体为了维持正常的运转，只好把骨头中得钙游离出来供身体利用，长期饮食中钙不足，就会造成骨质疏松了！ 其实我们吃进去的钙质并不会完全被吸收，不同食物的钙质吸收率也不一样，相牛奶钙量很高，但其平均的钙质吸收率约30%，所以我们可以多吃一些低草酸的蔬菜，虽然钙质含量没有那么高，但是钙质的吸收率却有50%~60%，如花椰菜、高丽菜、芥蓝、油菜等都是很好的钙质来源。 此外，另一种营养素——维生素D，身体需要有维生素D的帮忙，才能把食物中钙质吸收到体内，所以国外很多牛奶都外加维生素D，希望能提升钙质的吸收；而维生素D多存在于动物性的食物，如肝脏、蛋黄、鱼肝油等，如果是素食者必须多注意每天要晒一下太阳约15分钟，因为阳光也能活化身体的维生素D。当然，饮食中也有些物质会阻碍钙的吸收，如膳食纤维、草酸、植酸等，像菠菜就不应该和牛奶一起吃，因为菠菜含有大量的草酸，会阻碍牛奶的钙质被吸收；还有如果胃酸不足或是吃制酸剂，如胃散或胃乳，也会减少钙的吸收。 总之，补钙不一定靠喝牛奶，如黑芝麻一汤匙的钙质，就差不多等于一杯牛奶所提供的钙质了，还有新鲜的深色蔬菜类、豆类、坚果类、鱼贝类等都含有丰富的钙质。
健康提示： 1、乳制品的确是很好的钙质来源，骨骼正在发育的小朋友、青少年每天要喝两杯牛奶，一杯约240ml。 2、成年人可利用许多高钙的食物来提供钙质，如小鱼干、小方豆腐、黑芝麻、芥蓝等都是很好的钙质来源，所以，成年人补钙不一定要喝牛奶。
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