黑樱桃酸奶马芬蛋糕

 

黑樱桃酸奶马芬蛋糕

 

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
黄油80克	鸡蛋（中型）1个
原味酸奶100克	黑樱桃糖浆10克
低筋面粉100克	泡打粉1/2小勺（2克）
辅料
细砂糖15克

做法步骤：

1. 鸡蛋磕进碗里，搅打成蛋液；低粉过筛3次；室温软化的黄油加入一半白糖打发；搅打均匀后加入剩下的白糖，黄油打发至颜色发白，体积略膨胀。

2. 分两次加入蛋液，每加入一次就搅打均匀后再加入第二次；黑樱桃糖浆加入酸奶中，加入打发好的黄油中；不用搅拌；筛入低粉。

3. 用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免起筋；加入黑樱桃果肉；翻拌均匀；预热烤箱185度；装入小纸杯中，小纸杯很软，要用蛋挞模或者硅胶模托在下面；蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉。

4. 入预热好的烤箱，185度，上下火，中层，25~30分钟；出炉；（不知道是我的泡打粉开封太久失效，还是烤箱温度不准，这次做的马芬冷却后居然回缩了不少，在烤箱里面看是发得挺高的）这种重油的马芬蛋糕，我感觉热的会比较好吃。