 油焖辣椒小土豆 用料 主料：小土豆800克 红尖椒2个 尖椒5个 调料：食盐2茶匙 八角2个 生抽3汤匙 老抽4汤匙 植物油4汤匙 白糖1/2汤匙 水适量  油焖辣椒小土豆的做法： 1.锅内倒植物油，比平时炒菜要多一些，油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎  2.煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒，放入老抽  3.放入生抽，翻炒均匀  4.倒入没过小土豆的水，放入八角  5.放入盐调味，放入少许白糖提味  6.小火焖至汤汁收快干即可  烹饪技巧： 1、尖椒一定要煎软，在和土豆一起炖才够味; 2、老抽可以多放点上色，我大概放了图上的汤勺4汤勺; 3、白糖不要多放，放一点提味即可; 4、最后汤汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。 |
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