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一、洋葱拌小黑木耳  食材：黑木耳400克、洋葱半个、红椒半个、香菜5克，食盐、生抽、醋、色拉油4克，蒜米3颗。 做法： 1．洋葱切丝，青红椒洗净切圈;木耳过滚水焯一下，然后冲凉 2．把蒜泥和切好的辣椒加入油，放锅中炒至香味出来即可 3．把木耳，洋葱，红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可食用 二、焦溜豆腐  食材：卤水豆腐1块，胡萝卜半根、西蓝花十朵左右，香菇2朵，生姜2片、大蒜2瓣，葱一根，陈醋2勺、生抽2勺，白糖2勺，水1勺、玉米淀粉适量，食用油少许 做法： 1、准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块，香菇切小块，胡萝卜切片，姜蒜切片，葱切丝。 2.锅中做水，放入一克盐，再放入豆腐块，煮至水开后，捞出豆腐沥水备用。 3.在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡萝卜片和西蓝花，煮半分钟左右，捞出备用。 4.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。 5.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。 6.准备料汁。一份是水淀粉，一份是调料汁。用陈醋，白糖，生抽和水调成汁。 7.锅中放入适量的油，油热后爆香葱姜蒜，之后放入香菇块，再倒入调料汁，煮开后，倒入水淀粉，烧至酱汁粘稠。 8.倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都挂上汁。 三、小炒鸡块  食材：三黄鸡500克、植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克、香芹50克、青红辣椒50克 做法： 1.把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。 2.把大蒜打成泥、姜也捣成泥。 3.用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。 4.热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。 5.加酱汁翻炒均匀。 6.加少许水翻炒几分钟。 7.转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。 8.可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。 四、大盘鸡  食材：鸡腿2个、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个，郫县豆瓣酱2汤匙 做法： 1.食材备齐洗净，土豆去皮洗净，将鸡腿斩成块 2.将土豆切成滚刀块，尖椒和红椒、洋葱切成片 3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用 4.锅加油烧热，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒段炒香，下入豆瓣酱小火炒出红油 5.下入鸡块翻炒均匀，淋入啤酒，在加入适量热水（要没过鸡块），酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制15分钟 6.下入土豆块，继续炖制，将土豆炖制熟透，加入盐调味，下入尖椒，红椒，洋葱，翻炒均匀，盛出装盘即可
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